För chokladälskaren - rå chokladmousse
Från fina Cattis fick jag tipset att göra rå chokladmousse - raw food.
En himmelsk upplevelse! Och lyssna nu - n y t t i g t!
Så där ja, då tar vi receptet. (Som du finner i original här)
Du behöver:
1/2 dl urkärnade dadlar
1/2 dl vatten
2 msk honung
2 mogna avocador
1/2 dl kakao - gärna rå
ev passionsfrukt eller hallon
Och så här gör du:
Mixa urkärnade dadlar med vatten och honung slätt. Tillsätt urkärnade och urgröpta avokador och kakao. Mixa slätt.
Servera gärna med hallon eller passionsfrukt. Själv är jag en hallonfantast och det blev mycket hallon och lite hallonsaft (från de upptinade hallonen - självklart osockrat)
I am in chocolate heaven!
Dagens godaste lunch - yummy sallad
Om sanningen ska fram så gillar jag inte att fota mat egentligen. Har inte tålamodet att samla in rekvesita och stå med kameran och och fundera över vinklar då jag bara vill slänga i mig allt.
Alltid hungrig? Ja, och jag lagar ju bara mat då jag är hungrig. Eller så är jag alltid hungrig. Det här var i alla fall precis min typ av mat. (Och då är det ännu jobbigare att fota innan man får äta)
Så, salladen bestod av färsk spenat, körsbärstomater, avocado, parmachips (parmaskinka i ugnen - 200 grader - tills den blir krispig), halloumi (bara riktig halloumi duger!), rostade cashew nötter. För jag tycker det är godare än valnötter som var i receptet jag hittade och inspirerades av. (Ett bättre du) Även flingsalt, olivolja med mycket citronsmak, crema di balsamico - ja, för så heter väl krämen. Den är god att ringla över.
Dagens godaste & nyttigaste & enklaste våfflor till frukost
Nu har jag sett så många som gör dessa. Blev helt enkelt tvungen att testa själv då jag är så svag för pannkakor och våfflor.
Resultatet var WOW! Helt utan gluten och laktos. Visserligen serverade jag med yoghurt för extra syrlighet, men det kan man skippa. (Fast helst inte).
Du kan med gott samvete äta många och de lägger sig inte som en degig klump i magen då du tränar.
Kärlek alltså!
För en mättande frukost för en som tränar mycket tog jag:
2 ägg
2 bananer
Och gjorde så här:
Mosade bananerna och tillsatte äggen. Vispade runt ett tag. Det blev 3 våfflor i våffeljärnet.
Serverade med:
Osockrade hallon (självklart) och naturell turkisk yoghurt.
Till det:
Sojalatte och färskpressad juice.
Mitt råd är: Gör nu!
I en gammal handmålad kruka
En del saker som barnen kom hem med (för rätt många år sedan) kan aldrig bli fel.
Som dessa handmålade krukor som fått en sliten och underbar look.
Ett måste på balkongen. Tillsammans med mina små pelargoner blir det trevligt att ta en kaffe på balkongen, även fast värmen fortfarande lyser med sin frånvaro.
Ett envist inlägg som går i grönt
Förra våren och sommaren var jag inte hemma. Knappt någonting på 7 veckor (i Tyskland) och sedan jobb nästan dygnet runt till och med november.
I år längtade jag efter en mysig balkong! Desperat-lägtade! Och så blev det.
Och det kanske låter som en baggis för er med bil, men om man inte har bil och försöker släpa hem 6 kvadrat meter trall, 120 liter jord, diverse blommor och tillbehör, pallar, box/bänk, infravärmare på fot, och dessutom har så ont i foten att varje steg är en pina, ja, då är det jobbigt helt enkelt. (Och kära nån vilken lång mening det blev)
Första vändan till Clas Olsson och felräkning. Och jag blir så arg på mig själv att jag inte vet vad jag tar mig till. Tänk logiskt nu, Katarina sa jag till mig själv. Ja och jag tänkte ju logiskt. Och räknade rätt. Bara det att jag inte tittade helt rätt då jag mätte, så fick bara trall till halva balkongen. Jag sket i en meter helt enkelt.
Inga som helst problem om det inte vore så att det var 1 maj och allt var nästan slutsålt. Det lilla jag ville ha var precis det som fanns kvar. I närheten alltså. Och det räckte till halva balkongen.
Fast innan vi insåg det hade vi åkt en bit tur och retur (kommunalt) för att få tag i trallen och massa annat. Kommit hem med djupa skavsår i axeln. För att sedan ta en långpromenad till platagen och släpa hem 100 liter jord och blommor (och träd). På pirra och axel. Samma axel.
För att sedan komma hem och börja lägga ut trallen och se att det inte räcker.
Vid det läget hade jag passerat gråta stadiet.
Jag googlade runt och såg att det fanns i stan, på gallerian. Försökte ringa, men inget svar. Och att vänta till juli då trallen kommer in igen var liksom inget alternativ.
Kastade oss på tåget för att komma fram till en surtant som meddelade att allt var slut. I hela Stockholm. "Det finns kanske i Täby, men du får ringa själv"
Jag svarade artigt, men hon var verkligen ett kapitel för sig och Richard fick åter igen se hur customer service fungerar i detta land. "Would never happen in England" muttrade han och det är inte ofta han tänder till.
Vid det här laget var jag skitförbannad! Jag skulla ha klart min balkong. Till vilket idiotpris som helst. Och idag! Nu!
(Vid 18 tiden den första maj)
Som tur är har jag en snäll make som säger till mig då jag behöver lugna ner mig, andas och äta. Men efter maten tog jag runda fyra. En lång promenad till plantagen. Trötta fötter. Onda fötter. Onda axlar.
Snäll man som tittade på mig med hundögon och sa: "Honey, I'll go with you".
Det är kärlek, mina damer och herrar. För inte så många skulle följa med då jag är så förbannad och envis. Och har ont. Och borde lägga ner och vila. Men jag sätter inte ens ner påsen innan jag kommit upp för alla trappor. Bara att andas sig igenom smärtan (sa jag att jag inte tyckte min förlossning var så jobbig förresten?)
Och envis som jag är, släpade vi dessutom tillbaka 50 liter jord. Vi köpte lite väl mycket.
Ja, för att sedan släpa tillbaka ett antal kvadrat meter trall till.
Som tur är har jag en son som också är envis som få, så vi spenderade resten av kvällen med att fixa till balkongen. I mörkret. Rätt kallt också.
Och morgonen efter körde jag sista rundan. Lite mer småfix innan jag var helt nöjd.
Slutresultat: Massa kärlek och glädje. En lång kväll på balkongen med cider, kladdkaka och glass. Under värmen av alla ljus och infravärmen. Och en underbar man som visst verkar uppskatta sin envisa fru.
Det var inte lika skönt idag då jag skulle försöka fota. Blåste så kallt att jag knappt kunde stå still.
Lyxig frukostvåffla till brunchen
Eller efterrättsvåffla. (Vi körde helt enkelt båda delarna. Efterrätt ena dagen, frukost andra dagen)
Det är egentligen rätt enkelt. (Och inte speciellt nyttigt alls)
100 gram smör
3 dl vetemjöl
3 dl mjölk (gärna gräddmjölk - ju fetare desto godare)
1 dl vichyvatten (för krispigheten)
ca 1 tsk bakpulver
Smält smöret och rör ihop med de andra ingredienserna. Min smet fick sedan vila i kylen ett tag.
Till detta, lönnsirap massa färska bär (jag använde frusna som jag bara tinat upp - osockrade - stora blåbär, hallon, mango, jorgubbar, björnbär) och lite florsocker på toppen.
Painting Easter Eggs
Ja, det är ju nästan ett måste då man har barn. Full fokus på Josefine ovan!
Jag fick också måla ett ägg. Tänkte att ägget måste passa äggkoppen. En av de få sakerna som jag tar fram till påsk. Är inte så mycket för påskpynt annars.
Men det här får vara med varje år. Med eller utan blommor i tupp-vaserna. En gul och en blå. Svenskt och fint på påskbordet.
En härlig helg utan dator
Pauser är skönt ibland. Jag kände mig helt enkelt ur spel. Rosslig i halsen och trött och hade annat kul för mig.
Bland annat så hade vi middag igår.
Tack underbara, fina vänner för all hjälp och att vi körde spontan knytis (som blev hur gott som helst) nu när krafterna inte fanns där riktigt.
Och laxen ovan var god! Receptet på den hittar ni här.
Fotografier från kvällen då. Nej, blev inte bra. Jag måste lära mig att ställa in blixten lite. Den är värre än kameran. Just nu lever den ett eget liv och jag ville bara testa lite för att se hur den funkar. Så håll till godo, laxen ovan är det enda fotot från gårdagen.
Vegetarisk middag - tacofärs från Hälsans Kök
Jag har fått ett roligt uppdrag från Hälsans Kök, att laga en vegetarisk middag på taco-kryddad "köttfärs". (Som sagt var, vegetarisk köttfärs).
Vad passar inte bättre en fredagkväll då endast de tacoälskande familjemedlemmarna var hemma. Också de mest kräsna, inbillar jag mig.
Jag är helt för vegetariska alternativ och äter gärna det någon/några gånger i veckan. Detta av många anledningar, men framför allt för att jag märker att min mage faktiskt mår bättre av det. Det finns många andra positiva aspekter med vegetarisk mat, men oavsett anledning man väljer att inte äta kött så kan det vara svårt för oinvigda att hitta roliga vegetariska alternativ. Vad är då inte bättre än "traditionellt svenskt fredagsmys" Färs med taco-kryddning som en mjukstart på det vegetariska? Lätt att göra och gott!
Som ni ser äter jag helst inte med bröd och ost, utan jag vräker på med gurka, paprika, rödlök, blandade körsbärstomater, stark salsa sås, ranch-style dressing (gillar att bryta av med lite av denna), och en stor klick egengjord guacamole. Och naturligtvis köttfärsen.
(Min guacamole - 2 avocado mosas med 2 eller fler finhackade vitlöksklyftor - vi gillar vitlök - 1 finhackad chilipeppar, 1 pressad lime, salt och peppar). Till detta - sparsamt med nachochips. Vad ni slipper se är då jag geggar runt allt och.... mmm! Så gott!
Resultatet - vi åt så magen stod i fyra hörn och alla var positivt överraskade. Det var helt enkelt riktigt gott! Jag kommer definitivt testa detta igen - kanske taco-gratäng och annat spännande.
Dagens lunch
Avocado, halloumi ost, basilika, ruccola, för att höja smaken lite - pumpakärns olja.
Det behöver inte vara svårare än så. Speciellt inte då orken och fantasin tryter.
Nu, kaffe...
Goda Laxen
Jag kom på att jag fotograferade min lax i helgen. God var den också!
Laxfilé i ugn, med flingsalt, citron, olivolja och faktiskt bruschetta mix gourmet på...
Samma sak i min tomatsallad. Tomat, vitlök, rödlök och bruschetta mix, lite vinäger, olivolja och lime. Till det turkisk yoghurt med kryddor och vitlök. Rätt mycket vitlök.
Jag vill påpeka att jag inte går på någon diet, men väljer avsiktligt bort potatis, ris, pasta till merparten av mina måltider. Jag får i mig det jag behöver i bröd eller gröt och de dagar jag tränar hårt tar jag istället lite kolhydrater i form av pasta eller annat. Och hårt för mig är väldigt hårt för andra, men min kropp mår bäst av den här kosten.
De andra här hemma åt potatis till.